Planta micorrizada LA ALTERNATIVA RENTABLE
TRUFA NEGRA
(TUBER MELANOSPORUM)
Conocida como “el oro negro de la gastronomía”, la trufa negra o Tuber melanosporum Vittades la protagonista de las plantaciones de truficultura en España. El aprecio de la alta cocina por su intenso e inconfundible aroma convierte a este hongo en uno de los más valorados en el mercado. Esta potencial rentabilidad, junto a las ayudas que diferentes Gobiernos Regionales ofrecen para este tipo de plantación, han llevado a muchos propietarios a reconvertir terrenos de agricultura tradicional a plantaciones de alto valor.
El Tuber melanosporum se desarrolla en suelos calizos, generalmente pobres, con alto contenido de arena y aireados. No son recomendables suelos arcillosos (>35%) y compactos, ya que no permiten la aireación necesaria para el hongo y el correcto desarrollo de las raíces de la planta huésped. Pese a poseer esta característica, los suelos de plantaciones truferas pueden ser corregidos localmente realizando nidos truferos con sustrato especial para truficultura.
La trufa negra crece debajo de la tierra (hipogeo) lo que le confiere una gran resistencia a las heladas y a la sequía. Aun así, este hongo necesita anualmente de 600-900 mm de agua. Aproximadamente 100 mm debe recibirlos en época estival (abril-mayo), por lo que se debe instalar riego para asegurar este aporte hídrico.
El hongo inicia su maduración al final del otoño y su época de recolección según la Normativa vigente en Castilla y León será del 1 de Diciembre al 15 de Marzo del año siguiente. La trufa negra aparece asociada principalmente a las especies Quercus ilex (encina) y Quercus faginea (quejigo), pero puede establecer simbiosis con otras especies como Quercus coccifera (coscoja) y Corylus avellana (avellano).
ENCINA MICORRIZADA CON TRUFA NEGRA
(Quercus ilex x Tuber melanosporum)
- Contenedor: Anti-enrollamiento de 450 c.c.
- Altura parte aérea: 15-25 cm
- Diámetro cuello: > 3 mm
- Época de recolecta: finales de Noviembre – mediados de Marzo
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La encina trufera es la planta de trufa por excelencia. El hongo de esta trufa y la encina necesitan de las mismas condiciones agroclimaticas, por lo que su asociación muy beneficiosa para ambos. El resultado son árboles más resistentes y una alta producción de trufa negra.
Producimos de forma manual toda la planta micorrizada que ofrecemos, apostando por la calidad y la transparencia. Las encinas que se micorrizan son seleccionadas de una en una, micorrizadas y cuidadas en las mejores condiciones para favorecer el desarrollo óptimo del hongo. La especie de las trufas utilizadas para llevar a cabo el proceso de micorrización es certificada bajo microscopio. La planta micorrizada es dividida en lotes que son controlados regularmente. Empresas externas a la nuestra certifican la ausencia de hongos perjudiciales para el cultivo de la trufa, así como la ausencia de hongos de otras especies de Tuber.
- Época de plantación: principios de primavera a mediados de invierno durante las épocas lluviosas
- Marco de plantación: 6×6 o 7×7
- Vallado y/o protectores: en función de la flora y la fauna del terreno
Para más información, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. Estaremos encantados de ayudarte.
QUEJIGO O ROBLE CARRASQUEÑO MICORRIZADO CON TRUFA NEGRA
(Quercus faginea x Tuber melanosporum)
- Contenedor: Anti-enrollamiento de 450 c.c.
- Altura parte aérea: 15-25 cm
- Diámetro cuello: > 3 mm
- Época de recolecta: finales de Noviembre – mediados de Marzo
La micorrización con trufa negra es muy exitosa en el caso de los robles. Por las características de estos, el cultivo de la trufa negra se puede llevar a cabo en terrenos arcillosos con vegetación abundante y orientación fría. El perfecto desarrollo radical de la planta que ofrecemos facilita el arraigo de la planta en este tipo de terrenos.
Como toda la planta micorrizada que ofrecemos, los robles son elegidos manualmente e inoculados con micorrizas de trufa negra certificadas bajo microscopio. A lo largo de todo el desarrollo de planta y trufa se realizan controles regulares que certifican la ausencia de hongos perjudiciales u otros hongos de Tuber.
- Época de plantación: principios de primavera a mediados de invierno durante las épocas lluviosas
- Vallado y/o protectores: en función de la flora y la fauna del terreno
- Marco de plantación: 6×6, 7×7
Para más información, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. Estaremos encantados de ayudarte.
PINO PIÑONERO CON TRUFA BLANCA DE PRIMAVERA
(Pinus pinea x Tuber borchii)
La trufa blanca de primavera (o trufa de pino) es muy valorada en la cocina española. Su alto valor culinario y el tiempo limitado durante el que se puede recolectar hacen que mantenga un nivel de precios de venta elevado, siendo un cultivo rentable para sus propietarios.
- Contenedor: Anti-enrollamiento de 450 c.c.
- Altura parte aérea: 15-25 cm
- Diámetro cuello: > 3 mm
- Época de recolecta: mediados de Enero – finales de Abril
La trufa de pino puede aparecer en los mismos hábitat que Tuber melanosporum (trufa negra). Sin embargo es mucho menos caprichosa respecto a las condiciones agroclimaticas, por lo que también aparece en suelos arenosos subácidos a subalcalinos con presencia de pinos. El pino con trufa es muy indicado para los terrenos arenosos de Castilla y León.
- Época de plantación: principios de primavera a mediados de invierno durante las épocas lluviosas
- Vallado y/o protectores: en función de la flora y la fauna del terreno
- Marco de plantación: se recomienda la mayor densidad de planta posible
Para más información, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. Estaremos encantados de ayudarte.
ENCINA MICORRIZADA CON TRUFA DE VERANO
(Quercus ilex x Tuber aestivum)
La trufa de verano (Tuber aestivum) es la menos conocida, pero a la vez una de las más degustadas por los consumidores. Por su suave y agradable olor y su precio más económico es la variedad utilizada por excelencia en casi todos los alimentos trufados comercializados.
Su valor económico, algo más bajo que el de la trufa negra, la hace mucho más fácilmente comercializable. Ofrece como ventaja añadida su capacidad de adaptación a una amplia variedad de condiciones agroclimaticas. Esto facilita su cultivo en terrenos en los que la trufa negra no se puede cultivar. Se asocia con Encina (Quercus ilex), Quejigo (Quercus faginea) y Avellano (Corylus avellana).
- Contenedor: Anti-enrollamiento de 450 c.c.
- Altura parte aérea: 15-25 cm
- Diámetro cuello: > 3 mm
- Época de recolecta: Mayo – mediados de Septiembre
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La trufa de verano es una especie micorrícica, por lo que se desarrolla asociándose con las raíces de distintos árboles. Esta variedad en concreto es una autentica todo terreno. Se asocia exitosamente con encinas, coscojas, quejigos, avellanos, tilos e incluso chopos. Respecto a las condiciones agroclimaticas, es mucho menos exigente que la trufa negra. Se puede cultivar en suelos arcillosos, calizos e incluso compactos. Aparece en zonas parcialmente soleadas y requiere menos lluvias que la trufa negra. Aun así, los primeros 3 – 4 años desde la plantación se han de dedicar al desarrollo y enraizamiento del árbol trufero por lo que se le han de aportar cantidades hidricas que necesita, en caso de que las lluvias sean escasas.
- Época de plantación: principios de primavera a mediados de invierno durante las épocas lluviosas
- Vallado y/o protectores: en función de la flora y la fauna del terreno
- Marco de plantación: 6×6, 7×7
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PINO PIÑONERO MICORRIZADO CON NÍSCALO
(Pinus pinea x Lactarius deliciosus)
La seta silvestre más buscada – el níscalo o revollon. Muy apreciada por sus cualidades culinarias, es la mas consumida y comercializada en España. Se asocia con las raíces de distintos tipos de pino y aparece de forma más abundante en los pinares jóvenes y de repoblación.
- Contenedor: Anti-enrollamiento de 450 c.c.
- Altura parte aérea: 15-25 cm
- Diámetro cuello: > 3 mm
- Época de recolecta: según la zona, desde finales de Septiembre a Enero
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El níscalo prefiere suelos calizos o arenosos, para que se desarrolle correctamente. Aparece sobre todo en pinares, ya que vive asociado a las raíces de los pinos. Una de las mejores asociaciones que establece es con el Pino piñonero (Pinus pinea) y sobre todo con los ejemplares jóvenes y de repoblación.
El pino con níscalo puede ser plantado desde otoño hasta mediados de la primavera. Se recomienda la realización de riegos, al menos durante los primeros veranos y siempre evitando encharcamientos. No es necesario abonar el terreno, dado que con la materia orgánica existente es suficiente.
Los primeros níscalos empiezan a aparecer unos 4 – 5 años tras la plantación del pino niscalero. De esta forma se consigue rentabilizar la plantación mucho antes (el piñonero empieza a producir piñas a los 15 años).
- Época de plantación: principios de primavera a mediados de invierno durante las épocas lluviosas
- Vallado y/o protectores: en función de la flora y la fauna del terreno
- Marco de plantación: mínimo 4×4
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JARAS MICORRIZADAS CON BOLETO
(Cistus ladanifer x Boletus edulis)
El Boleto (o seta de calabaza) es una de las setas de temporada más utilizada y valorada por cocineros y comensales. De leve y agradable aroma, su tierna carne blanca presenta una textura excelente y muy sabrosa. Su versatilidad en la cocina y la dificultad para encontrarla hacen de su cultivo una inversión muy rentable.
La ventaja que ofrece la asociación micorrízica del Boletus edulis con la jara pringosa es la reducción del tiempo de fructificación, pasando este a ser entre 3 y 5 años.
- Época de recolecta: de finales de verano a finales de otoño
- Tipo de suelo: ácido
- Contenedor: Anti-enrollamiento de 450 c.c.
- Altura parte aérea: 15-25 cm
Esta especie de boletus crece asociada principalmente a arbustos y árboles. Es habitual encontrarla en bosques de pinos o hayas y también entre jaras, en casi cualquier punto de la península. Necesita precipitaciones de entre 500 ml y 700 ml anuales, por lo que es más abundante en los otoños húmedos. Suele aparecer unos 10 – 14 días después de lluvias fuertes seguidas de algunos días de sol sin viento. El boleto prefiere suelos ácidos y silíceos y aparece normalmente en grupos dispersos de varios ejemplares.
- Época de plantación: finales de otoño – principios de invierno, antes de las primeras heladas
- Vallado y/o protectores: en función de la flora y la fauna del terreno
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